Résumé

L'egusi est une graine provenant de plusieurs types de melons. Riche en protéine, on l'utilise régulièrement dans des sauces, des soupes et autres plats, au Cameroun et dans de nombreux autres pays de l'Afrique occidentale. Traditionnellement, on décortique les graines à la main, une par une; le procédé exige du temps. Le projet doit concevoir, construire et mettre à l'essai un décortiqueur prototype aussi efficace que simple, à l'usage des petits producteurs et commerçants camerounais. Les chercheurs vont d'abord étudier le marché de l'egusi et les procédés de transformation des graines pour connaître les types de graines utilisées, les niveaux de production et les méthodes de décorticage. Des décortiqueurs à graines d'egusi seront alors conçus puis testés en laboratoire pour apprécier leur performance, enfin mis à l'essai sur le terrain pour évaluer l'accueil qu'on leur réserve et leur incidence socioéconomique.

Résumé post-projet

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Institutions bénéficiaires