Résumé

L'accroissement rapide de la population dans les capitales et autres régions urbaines des pays en développement s'accompagne généralement de graves problèmes d'approvisionnement et de distribution des denrées alimentaires. Une période de pénurie alimentaire peut être suivie d'une période d'abondance et par conséquent, les prix des denrées alimentaires fluctuent considérablement. Les efforts consentis dans le passé pour améliorer le système d'approvisionnement alimentaire ont été vains, en partie à cause du manque de connaissances sur l'organisation du système de distribution des denrées. Les chercheurs étudieront le système d'approvisionnement de Yaoundé, la capitale du Cameroun, ainsi que la provenance des divers produits alimentaires, les canaux de distribution, le commerce de gros, les moyens de transport, les prix, les marges de profit et le gaspillage des denrées.

Résumé post-projet

La méthode d'investigation a compris une revue de la littérature existante; un inventaire des marchés vivriers à Yaoundé, des produits offerts et des vendeurs; une enquête portant sur les véhicules transporteurs des vivres; une énumération des véhicules déchargeant des vivres pendant une période de 24 h dans les différents marchés de la ville; et des enquêtes auprès des marchands de vivres, des ménages, et des producteurs. L'analyse des données a permis de connaître les produits alimentaires disponibles à Yaoundé; le profil de consommation et des dépenses alimentaires; le volume de la demande et de la consommation en aliments; les caractéristiques des marchés vivriers et des vendeurs; les provenances des produits commercialisés; les circuits d'approvisionnement et de distribution; les importations; et la valeur d'une intervention des pouvoirs publics par l'entremise de la Mission de développement des cultures vivrières, maraèchères et fruitières. Les problèmes majeurs de l'approvisionnement vivrier furent identifiés, ainsi que quelques volets pour des recherches futures (e.g. l'autosubsistance urbaine, les raisons pour la sous-utilisation de certains marchés et la création des marchés pirates, etc.).

Institutions bénéficiaires