Résumé

On utilise traditionnellement, au Burkina Faso et dans les pays voisins, un colorant rouge extrait du sorgho pour teindre le cuir, la vannerie et les calebasses, ainsi que pour farder le visage et colorer les aliments. En fait, le sorgho teinturier est la seule plante connue qui contienne de hautes concentrations de désoxy-3 anthocyanines qui présentent un grand intérêt pour l'industrie des colorants. La phase I de ce projet a permis de confirmer la forte dose d'anthocyanines dans la plante et de mettre au point un procédé d'extraction à l'échelle du laboratoire. La phase II du projet se propose d'isoler et de caractériser les anthocyanines mineures présentes dans le mélange, d'établir une installation pilote pour mettre au point le procédé l'extraction d'un produit de qualité supérieur et de mener à bien des études de marché.

Résumé post-projet

L'équipe de Ouagadougou a pu isoler quelques constituants mineurs du sorgho teinturier que les deux équipes ont essayé par la suite d'identifier. Celle de l'Université Simon Fraser (SFU) a expédié huit anthocyanines disponibles sur le marché à Ouagadougou pour qu'on les compare avec les constituants mineurs tirés du sorgho teinturier et d'autres sources. On a pu déterminer par chromatographie et spectroscopie par résonance magnétique nucléaire que le sorgho teinturier est constitué à 95 % de chlorure d'apigénidine pur. Cette 3-déoxyanthocyanidine est très stable, tandis que les constituants mineurs du sorgho teinturier le sont moins.

Le travail de base essentiel à une extraction fructueuse au stade de l'usine pilote ayant été réalisé au cours de la phase I (88-1034), les chercheurs de l'USF se sont rendus à Ouagadougou en avril 1992 pour optimiser le procédé d'extraction à l'échelon du laboratoire (1 à 10 litres) et discuter de la conception de l'usine. L'équipe de Ouagadougou évaluait des options pour l'achat d'une unité intermédiaire comportant un extracteur 20-50-l et un évaporateur rotatif/concentrateur 20-50-l, mais le matériel n'avait pas été commandé en août 1993, lorsque les deux équipes se sont rencontrées à Québec. Une installation à plus grande échelle (100-600-l) fournie par le gouvernement belge pour l'extraction de produits naturels était déjà en place à Ouagadougou. L'équipe de Ouagadougou était en train de mettre au point l'utilisation du chlorure d'apigénidine comme colorant pour blocs de sel à bovins et pour les marchés locaux de la teinture du cuir. Afin d'étudier le marché international de la 3-désoxyanthocyanidine, l'équipe de l'USF s'est renseignée auprès de 64 entreprises vendant des colorants pour le secteur de l'alimentation, des boissons et des produits pharmaceutiques et leur a envoyé aussi un échantillon de chlorure d'apigénidine. Les réponses ont été envoyées à l'équipe de Ouagadougou, qui a fixé le prix préliminaire de sa 3-désoxyanthocyanidine à 300 $US le gramme, ce qui se comparait favorablement aux prix de détail obtenus à la fin de 1993 par l'équipe de l'USF pour d'autres colorants de cette catégorie. L'équipe de Ouagadougou a estimé (au début de 1994) qu'elle pourrait produire 1 000 g de chlorure d'apigénidine en 1994.

Institutions bénéficiaires