Résumé

Le Burkina Faso, un pays essentiellement agricole, est également producteur d'huiles végétales à usages multiples. Leur utilisation pour l'alimentation humaine est compromise par la concurrence d'autres utilisations dans divers secteurs de l'industrie des biens de consommation, particulièrement la production de savons et autres produits d'hygiène personnelle. Pour assurer l'utilisation appropriée des huiles comestibles, c'est-à-dire dans l'alimentation, et pour éviter qu'elles ne soient absorbées par la production de denrées non comestibles, ce projet mettra au point des techniques d'utilisation des huiles végétales non comestibles extraites de plantes comme le neem, le jujube et le pourghère. Bien qu'elles soit bien connues des artisans pour la qualité industrielle de leur huile, ces plantes sont encore très peu utilisées à cause de la grande disponibilité des huiles comestibles. Les résultats du projet permettront au gouvernement de remplacer, dans l'industrie non alimentaire, les huiles végétales comestibles par des non comestibles.

Résumé post-projet

L'étude a porté sur l'expression des huiles végétales non comestibles de trois plantes indigènes à Burkina Faso, à savoir Balanitès aegyptica, Jatropha curcas (pourghère) et Azadirachta indica (neem). L'étude de Ziziphus mauritiana (jujubier) n'a pu être réalisée due à certains problèmes technologiques rencontrés dans le traitement des graines. On a entrepris l'évaluation des taux d'huiles contenus dans les graines des trois plantes, soit le pourcentage en matière grasse et on a mesuré le rendement brut et relatif de l'extraction effectuée à l'aide des presses mécaniques manuelles. On a étudié les caractéristiques physico- chimiques des huiles à l'aide de plusieurs indices moléculaires, y compris l'indice de saponification. Par contre, il n'a pas été possible, en raison des moyens techniques limités de l'Institut burkinabè de l'énergie (IBE), de mettre au point des méthodes pour l'élimination des certaines substances toxiques présentes dans les dérivés. Deux techniques d'expression on été testées, soit le concassage manuel et le décorticage mécanique à l'aide d'un concasseur manuel-électrique conçu et réalisé à l'IBE et dont plusieurs variantes sont présentement en usage en milieu rural burkinabè. Des essais d'amélioration on apporté une augmentation du pressage à raison de 50% et on a extrapolé les résultats à des presses de plus grande capacité. Les travaux se sont déroulés en concertation avec les utilisateurs de la technologie, tels des groupements féminins ruraux, des petites industries productrices de savon, et des unités industrielles.

Institutions bénéficiaires