Résumé

Le marché mondial des colorants pour aliments, médicaments et cosmétiques a été dominé jusqu'à présent par des colorants synthétiques. Depuis quelque temps, cependant, l'industrie s'intéresse de plus en plus aux colorants naturels, ce qui accroît les débouchés pour ces produits. Ce projet a pour objet d'accroître l'utilisation d'une matière première, à savoir le sorgho teinturier, en faisant appel à des techniques en usage depuis des siècles au Burkina Faso et dans d'autres pays de la région. Le sorgho rouge, qui est répandu dans toute l'Afrique occidentale, donne un colorant rouge qui est utilisé pour teindre les fibres, le cuir et les articles d'artisanat, ainsi que comme colorant pour les aliments et les cosmétiques. Le projet permettra d'étudier les pigments anthocyaniques qui donnent la couleur rouge au colorant obtenu à partir de la plante. On compte mettre au point une méthode d'analyse et un procédé d'extraction de façon à pouvoir mettre à la disposition du consommateur un approvisionnement continu en colorant de qualité constante.

Résumé post-projet

Les chercheurs de l'université de Ouagadougou ont produit des extraits d'anthocyanines du sorgho teinturier, qu'ils ont ensuite séparés et caractérisés par les méthodes habituelles. Puis, ils ont mis au point une méthode d'analyse reproductible pour la détermination du contenu en anthocyanines des extraits, en fonction de la nature des anthocyanines présentes et de la présence éventuelle de substances interférentes. Les paramètres suivants ont été étudiés au laboratoire: système de solvants à utiliser, température et durée optimale de l'extraction, rapport entre la quantité de solvant et la quantité de matière première, effet d'additifs sur la stabilité et la coloration des extraits. Une analyse socio-économique préliminaire a été effectuée et plusieurs marchés potentiels pour les colorants ont été identifiés (l'industrie de boissons gazeuses, par exemple). Au prix courant, la production de colorant d'un hectare cultivé de sorgho teinturier vaudrait 2 880$ CDA, ce qui représenterait des revenus intéressants pour le pays.

Institutions bénéficiaires